出生年月

1964年7月

职称

教授

邮箱

xxh@njtech.edu.cn

研究方向

食品微生物及食品安全

个人简介

博士生导师，国家重点研发项目首席专家、南京工业大学食品质量安全中心主任。承担多项国家及部省级课题，负责制定多项地方及国家标准，发表相关学术论文100余篇，现为高等学校食品专业系列教材编委，江苏省食品安全专业委员会专家。

代表性的科研项目/著作/论文

项目：

1、“大豆精深加工研究”专题（农业部“九五”攻关）

2、“优良微生物发酵剂的研制开发”（十五“863”攻关课题）

3、大蒜油高效提取及产业化关键技术研究（国家农业成果转化）

4、“纳豆激酶发酵及分离纯化”、“红曲菌素发酵”等多项企业委托课题

著作：

参编《农业微生物实验技术》、主编《食品工厂设计》（国家十一五规划教材）

论文：

1、Screen   printed bipolar electrode for sensitive electrochemiluminescence detection of   aflatoxin B1 in agricultural products；

2、Multiple   fish species identified from China's roasted Xue Yu fillet products using DNA   and mini-DNA barcoding: Implications on human health and marine   sustainability；

3、An   aptamer-based electrochemical biosensor for simple and sensitive detection of   staphylococcal enterotoxin B in milk